Ksou, restaurant-rooftop et boutique-hôtel installé au 4 avenue du Caire, juste en face de l’horloge est situé à l’entrée de la médina d’Essaouira. On y grimpe pour la déco marocaine haute en couleur, on y reste pour la cuisine bio, les mocktails maison et — surtout — les concerts Gnaoua qui embrasent la terrasse à la nuit tombée.
Voici pourquoi l’adresse mérite le détour…
Un rooftop marocain déployé sur plusieurs niveaux
Ksou se déguste en hauteur, sur un rooftop pensé comme une succession de petits salons à ciel ouvert. Chaque niveau a son ambiance : un coin lounge tapissé de coussins pour siroter un verre au ras des zelliges, un espace restaurant lové tout près de la scène pour ne rien manquer des concerts, et une terrasse baldaquin façon tente berbère, plus intime et préservée, celle que l’on décroche en réservant à plusieurs. Le tout face à l’océan, joliment à l’abri du vent, ce qui, à Essaouira, n’est pas un détail. Poufs berbères brodés, banquettes tapissées de kilims aux motifs graphiques, guéridons en mosaïque et boules lumineuses à la nuit tombée : on s’y installe comme dans un salon à ciel ouvert, un œil sur les toits de la médina.
Coin lounge du rooftop Ksou à Essaouira : poufs berbères, coussins kilim et tables en mosaïque éclairés à la nuit tombée
Vue sur les différents niveaux du rooftop Ksou à Essaouira, avec la tente baldaquin à l’étage et la scène
Une déco arty : des visages de femmes peints sur les murs
La décoration est un spectacle à elle seule. Couleurs franches, matières chinées, motifs marocains et, sur les murs, de grands visages de femmes peints qui donnent à l’endroit son âme arty et sa signature Instagram. On ralentit, on photographie, on s’installe : chaque recoin raconte quelque chose. Fresques signées, portraits féminins peints à même les murs de bois ou sur les façades extérieures, symboles amazighs, banquettes en tissus berbères et petites lampes dorées : l’ensemble compose un décor à la fois brut, chaleureux et résolument arty. On comprend vite pourquoi Ksou est devenu l’une des adresses les plus photogéniques de la médina.
Salle intérieure du Ksou à Essaouira : murs de bois ornés de portraits de femmes, banquettes en kilim / Portrait de femme peint sur un mur du Ksou à Essaouira, signé par l’artiste
Fresque murale d’un visage de femme et symboles amazighs près de la terrasse baldaquin du Ksou à Essaouira
Concerts Gnaoua et cracheurs de feu : l’ambiance monte d’un cran
Ksou ne se résume pas à son panorama : c’est aussi une adresse musicale. La soirée s’ouvre en douceur, guitare légère de 19 h à 21 h 30, avant de basculer, selon la programmation, dans la musique traditionnelle gnaoua, parfois illuminée par des cracheurs de feu. L’énergie grimpe, la terrasse vibre, et l’on tient là l’une des ambiances les plus enveloppantes de la ville des Alizés. Chanteurs en gandouras noires brodées, krakebs (castagnettes de métal) qui claquent, guembri lancinant et parfois un violon : le groupe gnaoua installe une transe douce.
Concert de musique gnaoua au Ksou à Essaouira : musiciens en tenue traditionnelle avec krakebs et guembri devant des fresques de femmes
Dans l’assiette : le couscous signature et une cuisine bio
Le nom en dit long : « Ksou » s’inspire du terme désignant le couscous, plat emblème de la maison. On le décline ici en version traditionnelle, rustique ou revisité. Mention spéciale au couscous fusion au beurre blanc, un couscous de la mer bien à l’adresse. Autour, une cuisine marocaine moderne, soignée jusqu’à la présentation, qui marie saveurs locales et influences méditerranéennes et levantines. Les produits viennent des fermes bio de la région, dans une démarche assumée de qualité et de durabilité (on peut, et on doit, signaler toute allergie ou intolérance). Et pour les lève-tôt, le petit-déjeuner copieux se savoure lui aussi là-haut, face à la vue.
Côté entrées, la carte fait le grand écart entre Maroc et Levant : pastilla au poulet fermier, cigares de fromage de chèvre au miel d’argan, taboulé berbère, kashke bademjan, batata harra à la libanaise, beignets de calamars, ceviche aux algues au poivre timut du Népal, ou encore de généreuses planches (sardines swiri en trio, fromages). La tarte au citron meringuée, elle, revient comme un passage obligé.
Dès l’arrivée, la maison offre une corbeille de petits pains maison aux graines et un bol d’olives marinées. Côté plats, on a fondu pour un couscous soudasi généreux, dressé en pyramide et parsemé d’amandes effilées, et pour un médaillon de lotte au pistil de safran, nappé d’une sauce crémeuse dorée et joliment accompagné de ses petits légumes. En dessert, le nid d’Éléonore — kounafa croustillante, crème fouettée, fruits et glace — était tout simplement excellent.
Pains maison aux graines et bol d’olives marinées offerts en mise en bouche au Ksou à Essaouira
Couscous soudasi du Ksou à Essaouira, dressé en pyramide et parsemé d’amandes effilées / Médaillon de lotte au pistil de safran, sauce crémeuse et légumes, servi au Ksou à Essaouira / Le nid d’Éléonore, dessert kounafa croustillant avec crème fouettée, fruits et glace, au Ksou à Essaouira
Côté boissons : healthy et 100 % sans alcool
À savoir absolument : Ksou ne sert pas d’alcool. La carte des boissons joue le healthy jusqu’au bout : mocktails maison aux fruits bio (Barbe berbère, Tirokza concombre-gingembre-pomme, Surf énergie safran-curcuma, Pina Colada, sans oublier la « Surprise de bar »), virgin mojitos parfumés (cannelle, gingembre, hibiscus), milkshakes gourmands (corne de gazelle, amlou, Oreo…), bière halal sans alcool, limonades maison et thé berbère à la menthe. De quoi trinquer face au coucher de soleil, sans une goutte d’alcool.
Dormir sur place : Ksou fait aussi hôtel
Ksou n’est pas qu’un rooftop : la maison fait également boutique-hôtel, dans un riad à la décoration surprenante, fidèle à l’esprit coloré et arty du restaurant. De quoi prolonger l’expérience et transformer un dîner en musique en véritable escapade souirie.
Le budget : à quels prix s’attendre
Jouons franc-jeu, voici les repères côté carte (en dirhams) :
- Pour commencer : croquettes légumes 55 DH, batata harra 55 DH, taboulé berbère 65 DH, harrak esbao 65 DH, kashke bademjan 65 DH, briwate du jour 75 DH, cigares de chèvre au miel d’argan 90 DH, soupe de poisson façon Swiri 90 DH, croquettes camembert 90 DH, pastilla au poulet fermier 95 DH, beignets de calamars 95 DH, ceviche aux algues 95 DH, camembert rôti 120 DH, planche de sardines swiri 130 DH, planche de fromage 130 DH.
- Desserts : café ou thé gourmand 65 DH, coupe de glace 70 DH, nid d’Éléonore 70 DH, tarte citron meringuée 75 DH, crème brûlée 75 DH, mousse chocolat ksou & ghriba 75 DH, coulant aux amandes 80 DH, assiette gourmande du Ksou 145 DH.
- Boissons : virgin mojitos 80–85 DH, mocktails maison 85–120 DH, milkshakes 95–110 DH, bière halal sans alcool 65 DH, limonades 65–70 DH, thé berbère ou café plaisir 80 DH, eaux 35–40 DH.
Nos conseils pour en profiter au maximum
Réservez, surtout pour la terrasse baldaquin. Les plus belles tables se méritent : pour décrocher le coin tente berbère, plus intime, mieux vaut réserver à plusieurs et à l’avance. Visez le créneau du coucher de soleil pour la vue.
Restez pour la musique. L’adresse prend toute sa dimension le soir : guitare douce dès 19 h, puis gnaoua et cracheurs de feu. Installez-vous près de la scène si vous venez pour l’ambiance.
Prévoyez de quoi vous couvrir. Essaouira porte bien son surnom de ville des Alizés : le vent se lève souvent en soirée. Un foulard, un pull ou une petite veste ne seront pas de trop sur le rooftop.
Infos pratiques
Adresse : Ksou, 4 avenue du Caire, Essaouira, Maroc (en face de l’horloge, à l’entrée de la médina)
Instagram : @ksouessaouira
Téléphone : +212 808 698 493
Horaires : Tous les jours de 8 h 30 à 23 h — petit-déjeuner, déjeuner et dîner ; musique live à partir de 19 h (guitare 19 h–21 h 30, puis gnaoua)
Réservation : Conseillée, par téléphone ou en ligne sur salutmaroc.com
Budget : Plutôt élevé, prix « à la française » — entrées 130 à 160 DH, tajines 210 à 260 DH, plats 195 à 270 DH, paella pour 2 à 450 DH, desserts 90 DH, cocktails 140 DH, vin au verre dès 90 DH
Alcool : Non — carte 100 % sans alcool (mocktails, virgin mojitos, milkshakes, bière halal sans alcool, thés)
Réservation : Conseillée, surtout pour la terrasse baldaquin et les soirées concerts
Budget : Entrées 55 à 130 DH, desserts 65 à 145 DH, boissons 35 à 120 DH
Ambiance : Boutique-hôtel et rooftop arty et coloré, sur plusieurs niveaux, cuisine bio, concerts Gnaoua
Le restaurant rooftop Ksou
FAQ sur « Ksou »
Sert-on de l’alcool au au restaurant Ksou à Essaouira ?
Non. Ksou propose une carte 100 % sans alcool : mocktails aux fruits bio, virgin mojitos, milkshakes, bière halal sans alcool, limonades maison et thé berbère.
Y a-t-il des concerts à Ksou ?
Oui. La musique live rythme la soirée : guitare douce de 19 h à 21 h 30, puis musique traditionnelle gnaoua, parfois accompagnée de cracheurs de feu.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, Ksou fait aussi boutique-hôtel, dans un riad à la décoration colorée et arty, dans le même esprit que le restaurant.
Quel est le budget pour un repas à Ksou ?
Comptez environ 55 à 130 DH pour une entrée, 65 à 145 DH pour un dessert et 35 à 120 DH pour les boissons. Une adresse plaisir, à réserver pour une belle soirée.
Comment accède-t-on au rooftop ?
Il faut monter plusieurs étages à travers la maison, dont la déco colorée vaut déjà le coup d’œil, avant d’atteindre la terrasse panoramique face à la médina.
Quels sont les horaires de Ksou ?
Le restaurant est ouvert tous les jours de 8 h 30 à 23 h, du petit-déjeuner au dîner. La musique live démarre à partir de 19 h.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le soir et pour la terrasse baldaquin façon tente berbère, plus intime, que l’on obtient en réservant à plusieurs.
