Pour une dégustation d’huîtres dans les marais…
○ Les huîtres de Trousse Chemise ○
A l’Île de Ré, avec le sel et les vignes, les huîtres constituent l’autre grande culture de l’île.
Situé dans les marais qui entourent le bois de Trousse Chemise, Franck Moreau est un ostréiculteur passionné qui a tout créé de A à Z. Il élève et affine ses huîtres avec soin, proposant une variété de choix allant des Fines, aux Spéciales, en passant par les huîtres de Sélection. Pour découvrir ce producteur d’huîtres hors du commun, il faut presque être initié pour repérer le panneau planté sur la route du petit bois…
Mais une fois sur place, l’environnement enchanteur dans lequel Franck travaille est une véritable carte postale. Dans un cadre de nature préservée, sa terrasse et ses tables de restauration en bois de récupération sont posées sur une petite butte d’où l’on peut admirer le paysage sauvage et le coucher de soleil. On ne peut pas rêver mieux pour déguster des huîtres fraîches, servies avec simplicité mais délicatesse. Ici, pas de chichi, juste une carte courte proposant des huîtres, des crevettes, des bulots et des grillons charentais, accompagnés de pain frais, d’aïoli ou encore de vinaigrette à l’échalote.
Ce producteur a su marier le respect de l’environnement à la qualité de ses produits. En effet, il n’utilise que des matériaux recyclables pour réduire les déchets au strict nécessaire, bannit le plastique et met un point d’honneur à proposer des produits locaux, frais et savoureux. Les saveurs iodées des huîtres sont au rendez-vous, convainquant les connaisseurs les plus exigeants.
Enfin, cette expérience de dégustation est l’occasion de découvrir un lieu unique, un apéro des marais comme on en a souvent rêvé, entre terre et mer. On se sent chez soi, en plein cœur de la nature sauvage.
Se régaler d’huîtres chez les ostréiculteurs locaux rétais est un incontournable. Que vous soyez initié ou non, n’hésitez pas à venir goûter aux huîtres de Trousse Chemise et profiter de l’ambiance unique de ce producteur hors du commun.
○ Informations ○
Adresse : Les Huîtres de Trousse Chemise Rte de la Levée Verte, 17880 Les Portes-en-Ré
Site Web
avec un petit verre de vin blanc qui va bien…
Les huîtres de Franck Moreau sont servies dans une cagette soigneusement remplie, accompagnées d’un beau verre de Sauvignon dont les notes d’agrumes se marient divinement avec la douceur de l’huître.
